其他生鮮雞種、鴨、鵝代售

紅面番鴨

規格  : 代售
單價  : 150元 (每台斤實重)

備  註  :  代售

適合料理 :薑母鴨、當歸鴨、烤鴨、醬鴨…

訂購方式 : 
1. 電話或Line或E-mail訂購

     Tel: 0912-464757  /  0928-408398  /  048-968783
     E-mail: ing2002003@gmail.com

           

 2. 親臨奇雞王 恩賜牧場選購    
     
彰化縣芳苑鄉三合村過埤路201巷2號


數量:

NT$0

商品名稱 紅面番鴨代售
商品描述

★鴨肉的營養價值非常高,蛋白質含量要比一般畜肉都要高,它的磷、鈣、鐵、銅、鋅…等微量元素及脂肪與碳水化合物的含量也適中,都有益於我們的健康。

規格 8
保存方法

★冷藏:生鮮肉類在冰箱(攝氏2℃~4℃)中冷藏,最好不要存放超過2天。
若預定在兩天內食用,請將鴨肉放在冷藏室中最冷的位置,放入冰箱前,先將鴨肉用錫箔紙、蠟紙或塑膠袋包好(肉和內臟分開包),可以防止鴨肉水份流失,避免肉質乾燥。

★冷凍:一般家用冰箱冷凍溫度大約在 -12℃~-19℃ 之間,約可存放12個月。
若已確定買回來後會如何食用,可先煮熟後再加以冷凍,一來可延長保存期限,二則因為生肉中的水分已經在烹煮的過程中釋出,比較不會因為冷凍使水分結成冰晶而破壞肉質口感。

適合料理

冬令進補時節,『薑母鴨』成為熱門的藥膳料理,薑、鴨、米酒是薑母鴨料理的必備食材,其實『薑母鴨』是薑母+鴨,製作薑母鴨料理,薑都是選用老薑,老薑辛辣程度最重,可以促進血液循環,幫助排汗且驅風能力佳;而老薑在台灣閩南語發音是薑母,意謂薑中之王。
★薑母鴨的鴨隻通常選用紅面番鴨,紅面番鴨公母體型相差甚多,公鴨的體型較大,肉質較硬,久煮不爛,嚼勁佳;母鴨體型較小,專責是下蛋,通常肉感較差,一般做為當歸鴨、烤鴨、醬鴨之用。


料理完成示意圖: